호떡, 그 맛이 궁금하다: 호떡의 역사와 전 세계 호떡 비슷한 음식들

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요즘 길거리, 겨울 간식에 눈이 가면서 관심이 커지네요. 호떡, 이 단어만으로도 머리에 향긋한 냄새와 달콤한 맛이 떠오릅니다. 한국의 대표적인 길거리 음식인 호떡은 부드러운 반죽 속에 담긴 달달한 팥소가 특징인데요, 이 호떡이 언제부터 우리 음식문화의 일부가 되었는지는 정확히 알려져 있지 않습니다. 그러나 고려시대부터 호떡을 즐겨 먹었다는 기록이 있고, 조선시대에는 서민들의 사랑을 받았던 간식이었습니다. 또한 일제강점기에는 일본의 영향으로 화교식 호떡이 유행했는데요, 이처럼 호떡은 시대와 함께 변화하며 우리의 입맛을 사로잡아 왔습니다.

호떡의 신비로운 기원

호떡의 기원에 대해선 다양한 설이 있습니다. '호(胡)'자가 오랑캐를 의미하는 것으로, 오랑캐들이 먹던 떡이라는 설이 가장 유력합니다. 이에 따르면, 호떡은 고구려나 백제같은 고대 국가를 거쳐 중국에서 전해져 왔을 것입니다. 또 다른 설에 따르면, 고려시대 벽란도를 오가던 아랍인들이 먹던 '회회 떡'이 호떡으로 변화되었다는 설이 있는데요, 이를 통해 아랍 문화에서 영향을 받았을 가능성이 있습니다.

호떡의 변천사

고려시대부터 호떡을 즐겨 먹었다는 기록이 《고려사》에 남아 있습니다. 조선시대에는 서민들 사이에서 인기를 끌었는데요, 《농가월령가》에 따르면 "호떡을 먹으면 겨울이 따뜻해진다"는 기록이 있습니다. 일제강점기에는 일본의 영향으로 화교식 호떡이 유행했습니다. 이는 현재의 호떡과는 다르게, 페스트리처럼 여러 겹을 쌓아 만들어 굽는 방식이었습니다.

세계에서 만나는 호떡 비슷한 음식들

세계 각국에서도 호떡과 비슷한 음식들을 찾아볼 수 있습니다. 중국의 탕후루, 일본의 모찌, 대만의 펑리수, 베트남의 반미, 태국의 로티 등이 그 예입니다. 중국의 탕후루는 밀가루 반죽에 팥소를 넣어 구워낸 빵으로, 호떡과 같은 쫄깃한 식감이 특징입니다. 일본의 모찌는 찹쌀을 쪄 만든 떡으로, 단팥이나 녹차, 흑임자 등을 넣어 먹습니다. 대만의 펑리수는 밀가루 반죽에 팥소를 넣어 튀긴 빵으로, 바삭한 식감이 특징입니다. 베트남의 반미는 쌀로 만든 바게트에 다양한 재료를 넣어 만든 샌드위치로, 호떡과는 다른 매력을 가지고 있습니다.

 

전통적인 한국의 길거리 음식인 호떡은 그 오랜 역사와 함께 다양한 문화권에서 전파되어 왔습니다. 쫄깃한 식감과 달콤한 맛으로 사랑받는 호떡은 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 음식입니다. 앞으로도 호떡은 한국의 대표적인 길거리 음식으로 계속 사랑받을 것으로 예상됩니다.

 

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[음식 인문학] 호호 불어가며 먹는 달콤한 겨울 간식 호떡