안녕하세요. 주자예요
당신은 비건이세요? 또는 비건 친구가 있으세요?
요즘 학교에서도 비건급식이 이루어지고 있는 거 알고 계세요?
단순 궁금증으로 시작되었는데 조사하다 보니 흥미로워서 이렇게 글로 남기게 되었습니다.
2025년 현재, 한국의 학교급식은 비건급식으로의 변화가 두드러지고 있습니다. 비건급식은 동물성 식품을 배제하고 식물성 식품을 중심으로 한 식단으로, 건강과 환경을 고려한 선택으로 주목받고 있습니다. 최근 몇 년간 비건 식단에 대한 관심이 높아지면서, 학교급식에서도 이를 반영한 다양한 메뉴가 도입되고 있습니다.
이러한 변화는 학생들의 건강 증진뿐만 아니라, 지속 가능한 식습관을 형성하는 데 기여하고 있습니다.
특히, 환경 문제와 동물 복지에 대한 인식이 높아짐에 따라, 비건급식은 단순한 식단의 변화가 아닌, 사회적 가치와 연결된 중요한 이슈로 자리 잡고 있습니다. 이 글에서는 비건급식의 필요성과 동기, 그리고 이를 적극적으로 시행하고 있는 지자체의 사례를 통해 한국 학교급식의 비건급식 트렌드를 살펴보겠습니다.
비건급식의 시도 동기와 효과
1. 건강 증진
비건급식은 영양소가 풍부하고, 비만 및 만성 질환 예방에 도움을 줍니다. 연구에 따르면, 식물성 식단은 심혈관 질환, 당뇨병 등의 위험을 줄이는 데 효과적입니다.
https://www.fsnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=55938
새 교육감 맞은 서울, ‘채식급식’에서 ‘기후급식’으로 - 대한급식신문
[대한급식신문=김기연 기자] 교육부(부총리 겸 장관 이주호)가 발표한 ‘2025 학생건강증진 주요업무 정책방향(이하 정책방향)’을 바탕으로 전국 17개 시·도교육청이 ‘학교급식 기본방향(계획)
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2. 환경 보호
축산업은 온실가스 배출의 주요 원인 중 하나입니다. 비건급식은 탄소 발자국을 줄이는 데 기여하며, 지속 가능한 식습관을 촉진합니다.
3. 사회적 인식 변화
최근 몇 년간 비건 및 채식에 대한 사회적 인식이 변화하고 있습니다. 많은 학생과 학부모가 비건급식의 필요성을 느끼고 있으며, 이는 학교급식 정책에 반영되고 있습니다.
https://news.seoul.go.kr/welfare/archives/400172
2025 친환경 학교급식 식재료 관리, 공급체계
학교급식의 생산·공급(유통)·소비 등 단계별 관리, 관련 기관 간 협조, 소비자 신뢰 확산 등 체계적인 종합관리를 구축하여 안전성 강화 추진
news.seoul.go.kr
지자체의 비건급식 시행 사례
1. 서울특별시
서울특별시는 2025년부터 모든 초등학교에서 비건급식을 도입하기로 결정했습니다. 이 프로그램은 학생들의 건강 증진과 환경 보호를 목표로 하며, 다양한 식물성 메뉴가 제공됩니다. 서울시는 비건급식의 효과를 연구하고, 이를 통해 지속 가능한 식습관을 확산할 계획입니다. 특히, 서울시는 지역 농산물을 활용하여 신선하고 건강한 식단을 제공하며, 학생들에게 비건 식단의 중요성을 교육하는 프로그램도 운영하고 있습니다. 서울시는 비건급식의 성공적인 시행을 위해 학부모와의 소통을 강화하고, 학생들의 피드백을 반영하여 메뉴를 지속적으로 개선할 예정입니다
https://www.kihoilbo.co.kr/news/articleView.html?idxno=1070792
채식선택급식 학생 인식 개선 도움 학교 지원 확대·메뉴 다양화 필요 - 기호일보 - 아침을 여는
인천시교육청이 기후환경 위기에 대응하려고 중점 추진한 채식 선택 급식이 성공 정착하려면 보완책이 필요하다는 목소리가 나온다.31일 시교육청에 따르면 채식 선택 급식은 2021년 기후환경
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2. 경기도
경기도는 비건급식 프로그램을 통해 학생들에게 다양한 식물성 음식을 제공하고 있습니다. 이 지역의 학교들은 비건 메뉴를 통해 학생들의 영양 상태를 개선하고, 환경 친화적인 식습관을 장려하고 있습니다. 경기도는 비건급식의 도입을 위해 지역 농산물과 연계한 메뉴 개발에 힘쓰고 있으며, 이를 통해 지역 경제에도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 또한, 경기도는 비건급식의 효과를 평가하기 위해 정기적인 모니터링을 실시하고 있으며, 학부모와의 협력을 통해 프로그램을 지속적으로 발전시키고 있습니다.
3. 부산광역시
부산광역시는 비건급식의 도입을 통해 학생들에게 건강한 식습관을 제공하고 있습니다. 부산의 학교들은 지역 농산물을 활용한 비건 메뉴를 개발하여, 학생들에게 신선하고 건강한 음식을 제공합니다. 부산시는 비건급식의 필요성을 인식하고, 이를 통해 학생들의 영양 상태를 개선하며, 환경 보호에도 기여하고 있습니다. 또한, 부산시는 비건급식의 성공적인 시행을 위해 학부모와의 소통을 강화하고, 학생들의 피드백을 반영하여 메뉴를 지속적으로 개선할 예정입니다. 부산시는 비건급식의 효과를 평가하기 위해 정기적인 모니터링을 실시하고 있으며, 이를 통해 프로그램의 발전을 도모하고 있습니다.
https://www.hani.co.kr/arti/area/honam/971173.html
‘채식 기본권 보장’ 학교급식 늘어난다
울산시 울산여고의 23일 점심급식엔 반찬에서도 국에서도 고기를 찾아볼 수 없었다. ‘고기 없는 월요일’이어서다. 고기는 없어도 참치 김치찌개, 고추장 방어구이, 해물짜장우동, 깍두기, 치
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세 개 지역의 채식중점 급식 공통점과 특이점
1. 공통점
건강 증진: 세 지역 모두 비건급식을 통해 학생들의 건강을 증진시키고자 하는 목표를 가지고 있습니다.
환경 보호: 비건급식은 환경 친화적인 식습관을 장려하며, 지속 가능한 발전을 도모합니다.
지역 농산물 활용: 각 지역은 지역 농산물을 활용하여 신선하고 건강한 식단을 제공하고 있습니다.
학부모와의 소통: 세 지역 모두 학부모와의 소통을 강화하여 프로그램의 발전을 도모하고 있습니다.
2. 특이점
서울특별시: 모든 초등학교에서 비건급식을 도입하며, 비건 식단의 중요성을 교육하는 프로그램을 운영합니다.
경기도: 지역 농산물과 연계한 메뉴 개발에 중점을 두고 있으며, 정기적인 모니터링을 통해 프로그램을 평가합니다.
부산광역시: 비건급식의 필요성을 인식하고, 학생들의 피드백을 반영하여 메뉴를 지속적으로 개선하는 데 중점을 두고 있습니다.
2025년 한국의 학교급식에서 비건급식은 단순한 식단의 변화가 아닌, 건강과 환경을 고려한 중요한 선택으로 자리 잡고 있습니다. 비건급식의 도입은 학생들의 건강 증진뿐만 아니라, 지속 가능한 식습관을 형성하는 데 기여하고 있습니다. 서울, 경기도, 부산과 같은 지자체의 적극적인 비건급식 시행은 다른 지역에도 긍정적인 영향을 미치고 있으며, 앞으로 더 많은 학교에서 비건급식이 확산될 것으로 기대됩니다. 이러한 변화는 학생들에게 건강한 미래를 제공하고, 환경 보호에도 기여하는 중요한 발걸음이 될 것입니다.
다만, 학교급식에서 올바른 채식급식을 지속 가능하게 하려면, 첫째, 영양 교육을 통해 학부모, 학생과 교직원의 인식을 높여야 합니다. 둘째, 지역 농산물과 제철 식재료를 활용하여 신선하고 건강한 메뉴를 개발해야 합니다. 셋째, 비건 및 채식 요리에 대한 전문 교육을 제공하여 조리사의 역량을 강화해야 합니다. 마지막으로, 지속 가능한 공급망을 구축하여 환경 영향을 최소화하는 방향으로 나아가야 한다고 생각합니다.
[궁금한 디제이’의 K-트렌드 꿰뚫기] 학교 급식으로 확산된 채식 열풍
세계적으로 열풍을 일으키고 있는 채식 열풍이 한국사회에서는 더욱 뜨겁다. 학교 급식에도 채식이 권장되고 있다.
www.sbs.com.au
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